виноград

С Новым годом!

Наступает Новый год, праздник, который отмечают в каждом доме. И вне зависимости от того, каким будет стол – традиционным или экзотическим – на нем наверняка будет стоять самый новогодний, самый праздничный напиток. Искрящееся, играющее легкими пузырьками шампанское...

Мы поздравляем всех с Наступающим 2011 годом! Счастья и удачи в новом году! И так поднимем же за это бокалы! ))

Телекафе. Шампанское


Collapse )
виноград

Рецепты наших зрителей: торт "Пани Валевская"

Автор этого рецепта живет в Польше и хорошо знает польскую кухню.

Продукты:

Коржи (тестo крошенное):
2 полных стакана муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
1/2 чашки гранулированного сахарa
200 г сливочного масла
4 желтка
1 банка черносмородинового варенья

Бисквитная масса:
1 белок
4 яйца
2 стакана сахарного песка
2 плоских столовых ложки картофельной муки
2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Пудингoвая масса:
1/2 пинты молока
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
250 г сливочного масла (растительного масла)

 Collapse )

виноград

Легкие кусочки, мартовский хлеб и суп герцога

Что хочется съесть в конце обеда или ужина? Наверняка, что-нибудь сладкое, какой-нибудь десерт… Традиция подавать десерты к концу трапезы возникла в конце XIX века и с тех пор не потеряла своей популярности. Десерты – это отдельная страница мировой кулинарии.

Когда речь заходит о десертах - сразу же представляется сладкое, легкое и изысканное блюдо, которым завершается прием пищи. Но на самом деле десерты - это не только сладости, это все, что подается после основного блюда, хотя в современной кулинарии под десертами подразумеваются пирожные, шоколад, пирожки, мороженное, варенье и т.д. Часто можно встретить десертные блюда из фруктов, а раньше обычными десертными продуктами были сыр и сладкие напитки. Само слово «десерт» происходит от французского desservir, что означает «убирать со стола».

Телекафе. Десерты

Collapse )
виноград

Откуда что берется или Мясные деликатесы

Мясные деликатесы всегда украшали праздничные столы. Ветчина, грудинка, карбонады, бекон – все это излюбленные холодные закуски, которые раньше считались лакомством для сильных мира сего. История приготовления мясных деликатесов насчитывает не одно тысячелетие. Для лучшей сохранности и придания особого вкуса мясные продукты коптили, солили, вялили и мариновали в специях и семенах. Для того, чтобы получить новый вкус и новое блюдо, древние повара экспериментировали с мясом, так, например, появилась кровяная колбаса. Сейчас деликатесы готовятся в основном из свинины и говядины, но существуют также экзотические для большинства деликатесы из мяса оленя, лося, конины и даже мяса страусов или кенгуру. Какие же мясные деликатесы самые известные и что они из себя представляют? Телекафе. Деликатесы Collapse )
виноград

Рецепты наших зрителей: булочки "Бабушкины"

Продукты:

Сливочное масло: 150 г.
Сахар: 1 стакан
Сухие дрожжи: 1,5 ст.л.
Яйца: 5 шт.
Молоко: 0,5 литра
Соль: 0,5 ч.л.
Мука: 1 кг.

Масло растопить, положить сахар. Развести дрожжи в молоке и поставить подходить. Дать остыть масляной смеси, постепенно (по одному) вбить яйца. Добавить молоко. Замесить тесто из половины муки. Когда подойдет, домесить оставшуюся муку, выминать до тех пор, пока не отстанет от рук.
Подойдет - разделать, при желании добавить повидло или варенье в середину изделия. Расстоять и смазать яйцом. Выпекать до готовности.

 

 

http://www.telecafe.ru/recipes/685
виноград

Рецепты наших зрителей: жареный амур!

Решил поделиться своим нехитрым и вкусным рецептом. Хотя может для некоторых он очень даже знаком. Вредно, но вкусно! ЖАРЕНАЯ РЫБА лично мною выловленная и привезенная с Сырдарьи. Рецепт сопровождается фотографиями с места событий. Вобщем я беру за основу сазана (он же может быть карпом или же амуром)...

Collapse )
виноград

Испанский колорит

Паэлья или по-испански «паэйя» — визитная карточка испанской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого национального блюда, и множество вариантов истории о его происхождении…

Паэлья родом из Валенсии и именно поэтому паэлья по-валенсийски считается классической. Название города, где впервые приготовили паэлью - неизвестно, но в каждом городе рассказывают, что это произошло именно у них. Когда это произошло - тоже достоверно неизвестно, но было это очень давно (тут надо сказать, что первое официальное упоминание паэльи в кулинарных книгах появилось только лишь в XVIII веке).

телекафе. паэлья

Collapse )
виноград

Стейк из кенгуру и балерина Павлова

Кухни разных дальних стран мира стали нам хорошо известны с развитием туризма. Турция и Египет изъезжены нашими туристами вдоль и поперек и местными блюдами уже никого не удивить, в Индии и Таиланде тоже попробовано многое, кухни европейских стран уже давно интегрировались в нашу действительность... Но есть еще загадочные для большинства гурманов-путешественников места, есть! Вот, например, Австралия. Многие ли были в Австралии и пробовали там... а что же, собственно, там можно попробовать?

До сих пор гурманы спорят о том - существует ли на самом деле австралийская кухня? И их можно понять, ведь она похожа на кухни очень многих стран мира и при этом имеет свою индивидуальность. Основу австралийской кухни заложили британцы, привнеся с первыми поселенцами свои традиции, в том числе и кулинарные. В XIX - XX веках в Австралию хлынул новый поток иммигрантов из средиземноморских и азиатских стран, которые внесли в местную кулинарию свои особенности и очень разнообразили британский стиль. Особенно полюбились блюда итальянской и китайской кухни. Об австралийской кухне, как о самостоятельном явлении, заговорили совсем недавно - в 90-х годах прошлого века. И если в Австралии уже давно можно было найти рестораны с кухнями той или иной страны - рестораны с австралийской кухней только-только начали появляться в других странах. Собственно, и рестораны с национальной кухней в самой Австралии тоже начали появляться всего несколько десятилетий назад.

Телекафе. Австралия

Collapse )
виноград

Кому стейков?

Казалось бы, что проще приготовить, чем стейк. Ведь стейк – это обычное жареное мясо. Однако, у такого простого, казалось бы, блюда множество разновидностей и нюансов в приготовлении, длинная история и мировая известность.

Стейк - это порционный кусок говядины, нарезанный поперек волокон и пожаренный на открытом огне. Считается, что истоки этого блюда лежат в Древнем Риме, когда во время жертвоприношений в храмах жрецы жарили на решетках большие куски говядины для того, чтобы возложить их на алтарь. Но на самом деле такой способ приготовления стар как мир.

Телекафе. Стейк

Collapse )